Resepi Raw Chocolate Cake

Assalamualaikum dan salam sejahtera,

Hari ni ana nak berkongsi resepi > Raw Chocolate Cake. Pada minggu lepas, Rancangan realiti 'Bella' di NTV7 telah mengketengahkan diet bahan mentah/tidak dimasak (raw) yang dikatakan lebih berkhasiat. Ana ni salah seorang 'Bella's fan', semenjak duduk rumah lepas SPM, cakap awal2...hehe. Lagipun, rancangan Bella tiada sarikata di bawahnya, memudahkan ana bersedia untuk MUET (Malaysia University English Test)!!

 

foto: rancangan Bella live di NTV7, jam 11.00 pagi (isnin hingga khamis)

Kita selalu dengar amalan pemakanan yang sihat ni membosankan dan selalu tak kena selera. Di negara2 mewah seperti USA, banyak resepi telah direka untuk menyahut cabaran itu. Ana betul2 tertarik dengan resepi ni..eh bila nak mula ni..hehe. Ok..ok..Jom>>> (sudah diterjemahkan)

Raw Chocolate Cake

foto: raw chocolate cake

Bahan-bahan

1 1/2 cawan walnut, direndam selama satu jam 

1 1/2 cawan 'pecans', direndam selama satu jam

1 1/2 cawan tarikh 1 1/2 kismis cawan

6 sudu besar serbuk koko mentah ATAU bahagian 2-1/2 carob serbuk (tidak berperisa)

2 sudu teh vanila ekstrak tulen

Cara Membuatnya

1.Rendam walnut dan 'pecans' selama satu jam. Penuhi kacang dalam mangkuk dengan air satu inci atau lebih. Biarkan selama satu jam. Selepas itu, alirkan kacang, bilas dengan cepat dan alirkan air lagi. Tujuannya untuk membuat kacang lembut, dan  bercambah mereka agar enzim dilepaskan.

2. Masukkan kacang ke dalam 'blender/food processor' sehingga sebati, seperti tepung 'chunky'. Mungkin anda akan nampak sedikit ketulan kacang.

3. Kemudian, tambah segala-galanya ke dalam 'blender/food processor' 

 dan teruskan mengisar. Elakkan menambah semua bahan pada satu-satu masa.

4. Teruskan mengadun sehingga adunan kelihatan seperti bola doh 

besar. Sepatutnya tidak ada ketulan kacang besar. Anda mungkin akan melihat setompok kacang kecil.

Ramuan boleh diubah (tambah/kurang) mengikut porsi.

Selepas mendapat bebola doh coklat mentah gergasi, inilah masa yang ditunggu-tunggu. Anda tidak perlu untuk mendehidrasi ini atau apa-apa, kek asasnya sudah siap hanya perlu bentuk/aising/dll...

5. Hanya tekan doh ke bentuk yang dikehendaki. Ambil pinggan kek yang sesuai dan tekan doh menjadi bentuk kek! Curah aising kegemaran anda, seperti dalam gambar di atas.

Anda juga boleh memecahkan doh kepada separuh dan tekan separuh ke dalam bentuk kek, tambah beberapa buah/aising/apa2 di atas lapisan pertama, kemudian letak baki resipi kek coklat mentah di atasnya untuk menghasilkan lapisan kek . 

Raw Chocolate Icing

(gambar hiasan)

1 cawan kurma

1/4 cawan serbuk koko 'raw' 

1/4 cawan sejuk ditekan minyak kelapa (juga dikenali mentega kelapa)

3/4 cawan air (atau lebih sedikit jika perlu)

1. Letakkan semua bahan dalam 'blender' dengan kelajuan tinggi. Jika boleh, biarkan selama beberapa minit untuk melembutkan kurma.

2. Kisar semua bahan dalam pengisar kelajuan tinggi. Apabila bahan-bahan semakin liat untuk dikisar, mula pada kelajuan yang perlahan dan tingkatkan kelajuan secara perlahan-lahan.

3. Teruskan mengadun bagi masa yang sangat lama untuk mendapatkan konsistensi baldu. Ini adalah salah satu resipi yang benar-benar menggunakan kuasa pengisar yang berkelajuan tinggi. Jika anda berasa bahawa 'blade' hanya berputar tetapi memindahkan semua aising yang di sekeliling, putarkan 'blender' dan buat poket udara ke bawah di sebelah 'blender' dengan spatula untuk mendedahkan 'blade'. Buang spatula, gantikan dengan penutup, dan mula mengadun perlahan-lahan lagi.

4. Anda akan dapati tiada ketulan kurma lagi dan keenakan coklat baldu dirasai...yup!!

5. Aising coklat mentah sedia untuk digunakan dengan seberapa segera setelah dikeluarkan daripada 'blender'.

'Raw chocolate icing' sesuai untuk kek, 'brownies' dan sebagainya! Kek beraising atau 'brownies' perlu disimpan dalam peti sejuk. Boleh juga letak atas roti untuk sarapan pagi. 

Selamat mencuba n komen! Wassalam'

Sertai Raw Food Today di Facebook..:D

sumber lain: TheRawTarian